Descripción

A principios de 2019, Yoseba Egaña se pone al frente de la cocina de Nebak en Bilbao, un proyecto ideado por él, junto con otros compañeros, con el que pretenden hacer una cocina vasca inclusiva para celíacos, no distintiva. Su idea es volver a los orígenes, y evitar las harinas siempre que sea posible dando más tiempo a las cocciones. Su aventura, y buena acogida en Bilbao, les lleva a abrir Nebak Madrid a finales del mismo año.

El Covid-19 cierra las puertas, momentáneamente, de los 2 Nebak, en el momento de mejor acogida, pero con la previsión de reabrir el 1 de Julio de 2020. Con muchas nuevas ideas para tiempos cambiantes.

Esta es la primera aventura del autor en los libros. El cómo surgió y por qué, lo descubriréis en el recetario.